DISTILLAZIONE
Vodka artigianale ottenuta dalla distillazione delle mele Stark Red Delicious, una varietà della Romagna. Raccolte a giusta maturazione, vengono lavate, triturate sino ad ottenere una purea, che lasciata fermentare, passerà alla distillazione in alambicchi a bagnomaria. Con le successive fasi della distillazione si ottiene un liquido perfettamente puro e limpido con una gradazione alcolica di 96° alc/vol.

Le uve vengono raccolte a mano al limite di eccessiva maturità. A causa della loro età, queste viti danno basse rese. Completamente diraspate, le uve fermentano in vasche di cemento. La temperatura di fermentazione non supera 32 ° C. La macerazione dura tra 4 – 5 settimane, per ottenere una polimerizzazione di tannini. Il vino è maturato in botti di rovere tra 18 e 20 mesi.

La Vodka così ottenuta viene miscelata con l’acqua della fonte di Fontanafredda, frazione del Comune di Cinto Euganeo. Quest’acqua proveniente dal sottosuolo dei Colli Euganei, attraverso i vari strati di roccia calcarea, si arrichisce di sali minerali pur mantenendo un basso residuo fisso (<50 mg/l).

United Vodka International Competition 2011

Concours Modial Bruxelles 2013

CWSA

Golden Star for the best packaging design

Cristal Ball for the best smooth vodka

New York World Wine & Spirits Competition